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Zucchine

Che cosa sono le zucchine?

Le zucchine sono i frutti della Cucurbita pepe, specie appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. La loro origine è collocata nell’America Centrale e nel Messico. Ne esistono differenti varietà, diverse sia per forma che per colore.

 

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di zucchine crude apportano circa 15 Calorie suddivise come segue:

  • 46% proteine
  • 46% carboidrati
  • 8% lipidi

 

In particolare, in 100 g di zucchine crude, buccia inclusa, si trovano:

 

Alcune varietà di zucchine – in particolare quelle con buccia gialla – sono una fonte di carotenoidi (beta- carotene e luteina/zeaxantina).

 

 

Quando non mangiare le zucchine?

Non risultano interazioni tra il consumo di zucchine e l’assunzione di farmaci o altre sostanze. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.

 

 

Stagionalità delle zucchine

In Italia le zucchine sono di stagione da giugno a settembre.

 

 

Possibili benefici e controindicazioni

Le zucchine sono apprezzabili soprattutto per il loro basso apporto calorico e per le fibre, che aiutano a promuovere la regolarità intestinale, a ridurre il rischio di cancro al colon e a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.

I carotenoidi – presenti nelle zucchine a buccia gialla – sono invece molecole antiossidanti in grado di proteggere l’organismo dai danni provocati dalla specie reattive dall’ossigeno.
Inoltre le zucchine apportano folati importanti per lo sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione, potassio alleato della salute cardiovascolare, vitamine A e C dall’azione antiossidante e vitamine del gruppo B, coinvolte in numerosi processi metabolici.

 

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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