Che cos’è il ravanello?
Il ravanello è la radice del Raphanus sativus, specie appartenente alla famiglia delle Brassicaceae che si ritiene essere originaria della Cina. Oggi è uno degli ortaggi più coltivati al mondo.
Quali sono le proprietà nutrizionali?
100 g di ravanelli apportano circa 15 Calorie suddivise come segue:
- 63% carboidrati
- 29% proteine
- 8% lipidi
In particolare, in 100 g di ravanelli si trovano:
- 3,40 g di carboidrati
- 1,6 g di fibre
- 0,68 g di proteine
- 0,10 g di lipidi
- 14,8 mg di vitamina C
- 0,254 mg di niacina
- 0,071 mg di piridossina
- 0,039 mg di riboflavina
- 7 UI di vitamina A
- 25 µg di folati
- 1,3 µg di vitamina K
- 233 mg di potassio
- 39 mg di sodio
- 25 mg di calcio
- 10 mg di magnesio
- 0,34 mg di ferro
- 0,28 mg di zinco
- 0,069 mg di manganese
- 0,050 mg di rame
Il ravanello è una fonte di carotenoidi (beta- carotene e luteina/zeaxantina), di sulforafano e di indoli.
Quando non mangiare il ravanello?
Non risultano interazioni tra il consumo di ravanelli e l’assunzione di farmaci o altre sostanze. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Stagionalità del ravanello
In Italia i ravanelli sono di stagione da aprile a ottobre.
Possibili benefici e controindicazioni
I ravanelli freschi sono una buona fonte di vitamina C, che oltre ad aumentare le difese antiossidanti dell’organismo (potenziate anche dai carotenoidi dei ravanelli), ad aiutare il sistema immunitario e a combattere l’infiammazione, è importante per la sintesi del collagene, proteina che forma un’impalcatura di sostegno nei tessuti connettivi. I ravanelli aiutano inoltre a garantirsi un buon metabolismo apportando vitamine del gruppo B; fra queste, i folati promuovono il corretto sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione. Fra i minerali in essi contenuti, il potassio protegge la salute cardiovascolare e il calcio quella delle ossa. Gli indoli esercitano un’azione detossificante e il sulforafano aiuta a difendersi dai tumori alla prostata, al seno, al colon e all’ovaio esercitando un’azione citotossica sulle cellule tumorali.
I ravanelli possono contenere goitrogeni, molecole di origine vegetale che possono compromettere il buon funzionamento della tiroide. In caso di problemi a questa ghiandola è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
