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Pastinaca

Che cos’è la pastinaca?

La pastinaca è la radice della Pastinaca sativa, specie appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Originaria dell’area mediterranea, è simile alla carota, ma il suo colore è bianco e il suo sapore è più dolce.

 

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di pastinaca cruda apportano circa 75 Calorie e:

La pastinaca è una fonte di composti poliacetilenici.

 

 

Quando non mangiare la pastinaca?

Il consumo di pastinaca può interferire con l’assunzione dei diuretici. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.

 

 

Stagionalità della pastinaca

La pastinaca è tipica dei mesi invernali.

 

 

Possibili benefici e controindicazioni

Il consumo di pastinaca può promuovere la regolarità intestinale grazie all’apporto elevato di fibre. Inoltre rifornisce l’organismo di sostanze antiossidanti, come la vitamina C, il selenio e il manganese. La pastinaca è anche ricca anche di antiossidanti poliacetilenici (come il falcarinolo, il falcarindiolo, il panaxadiolo e il metil-falcarindiolo) che sembrano esercitare un’azione antinfiammatoria, antimicotica e antitumorale. Fra gli altri nutrienti: le vitamine del gruppo B favoriscono il buon funzionamento del metabolismo, la vitamina K favorisce una buona coagulazione e il potassio protegge la salute cardiovascolare. Infine, ferro e rame sono importanti per la sintesi dei globuli rossi, mentre fosforo e calcio proteggono la salute di ossa e denti.

 

Il consumo di pastinaca può essere associato a reazioni da ipersensibilità che possono per esempio manifestarsi con dermatite da contatto o sindrome orale allergica.

 

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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