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Palombo

Che cos'è il palombo?

Il palombo (Mustelus mustelus) è un pesce presente in tutto il Mediterraneo, nell'Atlantico orientale e nel mare de Nord. È molto diffuso nei mari nostrani e soprattutto nel mare di Sicilia, dove avviene la gran parte dell'approvvigionamento per il mercato italiano.

Molto variabile nelle dimensioni – la lunghezza varia mediamente dai 40 ai 150 centimetri ma diversi esemplari raggiungono e superano i 2 metri – si presenta snello e affusolato, con squame tendenti al blu sul dorso e bianche sul ventre. Predilige i fondali fangosi. Le sue prede preferite sono i molluschi, i crostacei e diversi tipi di pesce.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di palombo apportano 80 Calorie ripartite come segue:

  • 80% proteine
  • 14% lipidi
  • 6% carboidrati

 

In particolare 100 grammi di palombo contengono:

 

 

Quando non mangiare il palombo?

A oggi non sono note interazioni tra il consumo di palombo e l'assunzione di farmaci o altre sostanze.
Stagionalità del palombo
La pesca del palombo viene effettuata in tutti i mesi dell'anno. È particolarmente diffusa al largo della Sicilia.

 

Possibili benefici e controindicazioni del palombo

Il palombo, pur essendo relativamente economico, è una valida alternativa dal punto di vista nutrizionale a pesci più rari e costosi. Il basso apporto di calorie fa sì che questo pesce si presti con facilità a essere indicato in regimi alimentari dietetici. Inoltre l'alto apporto di proteine dall'alto valore biologico e l'alto contenuto di alcuni sali minerali (calcio, fosforo e ferro) lo rendono idoneo anche per l'alimentazione dei bambini. L'assenza di colesterolo lo rende un pesce adatto a chi soffre di patologie a carico del sistema cardiovascolare, e la sua facile digeribilità ne fa un alimento adatto anche agli anziani.

 

Attenzione deve essere riposta nel consumo di palombo da parte dei soggetti allergici a questo pesce o con familiarità per questa patologia.

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un'alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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