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Kefir

Che cos'è il kefir?

Il kefir è una bevanda fermentata di origine caucasica. Può essere ottenuto a partire dal latte o da altri liquidi utilizzando fermenti lattici e lieviti.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di kefir da latte a basso contenuto di grassi apportano 41 Calorie e:

Se ottenuto da lieviti il kefir può contenere alcol (in genere dallo 0,05 al 2%).

Quando non consumare il kefir?

Se è a base di latte il kefir potrebbe interferire con l'assunzione della ciprofloxacina o delle tetracicline. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.

Stagionalità del kefir

Il kefir è disponibile tutto l'anno.

Possibili benefici e controindicazioni

Il kefir è noto per le sue proprietà rinfrescanti. La fermentazione lo rende poi un prodotto facilmente digeribile, in grado di promuovere la salute dell'intestino: aiuta ad alleviare i sintomi intestinali, favorisce la motilità intestinale, riduce la flatulenza e può aiutare la salute della flora intestinale.

Dal punto di vista nutrizionale il kefir prodotto a partire dal latte è una fonte di proteine di buona qualità e dall'effetto saziante. Inoltre è ricco di vitamine e minerali che aiutano a mantenere in salute il sistema immunitario, a promuovere il buon funzionamento del metabolismo e a proteggere la salute di ossa e denti. Infine, sembra esercitare un effetto rilassante sul sistema nervoso; assunto all'interno di una dieta varia, equilibrata e sana potrebbe quindi aiutare a combattere problemi di insonnia e disturbi dell'umore.

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un'alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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