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Aneto

Che cos’è l’aneto?

L’aneto (Anethum graveolens) è un’erba aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae e nativa del Mediterraneo e dell’Est dell’Europa. In cucina ne vengono utilizzati sia i semi che le parti verdi.

 

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di aneto fresco apportano 43 calorie. Al suo interno sono presenti:

 

L’aneto è fonte di un olio essenziale ricco di eugenolo.

 

 

Quando non mangiare l’aneto?

L’aneto può interferire con l’assunzione di litio. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.

 

 

Stagionalità dell’aneto

L’aneto si raccoglie in autunno, ma è disponibile sul mercato tutto l’anno.

 

 

Possibili benefici e controindicazioni

L’aneto è caratterizzato da proprietà antisettiche, digestive e carminative. Nelle medicine tradizionali l’olio estratto dai suoi semi viene utilizzato come antispasmodico, carminativo, stimolante dell’appetito, digestivo e disinfettante, per aumentare la produzione di latte nelle donne che allattano al seno e per alleviare sintomi neurologici come i mal di testa e l’irritabilità.

Dal punto di vista nutrizionale è una fonte di nutrienti alleati del metabolismo (vitamine del gruppo B), del sistema immunitario (vitamina C), delle difese antiossidanti (vitamina A, manganese), della salute cardiovascolare (potassio), di ossa e denti (calcio, fosforo e magnesio) e dello sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione (folati).

 

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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