Che cos'è l'halibut?
L'halibut è un pesce appartenente alla famiglia delle Pleuronectidae che vive nelle acque dell'Oceano Atlantico (Hippoglossus hippoglossus) e dell'Oceano Pacifico (Hippoglossus stenolepis). Al momento la maggior parte dell'halibut presente sul mercato proviene da Groenlandia, Alaska, Canada e Norvegia.
Quali sono le proprietà nutrizionali dell'halibut?
100 g di halibut apportano circa 114 Calorie ripartite come segue:
- 72% proteine
- 28% lipidi
In particolare, in 100 g di halibut dell'Oceano Atlantico o dell'Oceano Pacifico, crudo, sono presenti circa:
- 80,34 g di acqua
- 18,56 g di proteine
- 1,33 g di lipidi, fra cui: 0,292 g di acidi grassi saturi, 0,471 g di acidi grassi monoinsaturi, 0,290 g di acidi grassi polinsaturi (inclusi omega 3) e 49 mg di colesterolo
- 6,513 mg di niacina
- 0,61 mg di vitamina E
- 0,548 mg di piridossina
- 0,05 mg di tiamina
- 0,03 mg di riboflavina
- 190 UI di vitamina D
- 67 UI di vitamina A
- 12 µg di folati
- 435 mg di potassio
- 236 mg di fosforo
- 68 mg di sodio
- 23 mg di magnesio
- 7 mg di calcio
- 0,36 mg di zinco
- 0,16 mg di ferro
Quando non mangiare l'halibut?
Non risultano interazioni fra il consumo di halibut e l'assunzione di farmaci o altre sostanze. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Periodo di reperibilità dell'halibut
La disponibilità dell'halibut dipende dai permessi concessi per la pesca. Attualmente si tratta di specie molto sfruttate che in alcune aree rischiano l'estinzione.
Possibili benefici e controindicazioni dell'halibut
L'halibut è una fonte di omega 3 (in particolare in forma di EPAe DHA), acidi grassi alleati della salute cardiovascolare, anche se il loro apporto è inferiore rispetto a quello raggiungibile consumando altri tipi di pesce, come le sardine, l'aringa e lo sgombro. Inoltre è una buona fonte di proteine, mentre rispetto ad altri alimenti di origine animale il suo apporto di grassi saturi – che in assenza di problemi cardiovascolari non dovrebbe superare il 10% della calorie quotidiane – è limitato. Questo pesce è anche un'ottima fonte di fosforo, magnesio, selenio e di diverse vitamine.
In generale, si tratta di una buona scelta per la salute cardiovascolare.
Disclaimer
Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un'alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
