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Carne di lepre

Che cosa è la carne di lepre?

Il termine “lepre” è il nome comune di diverse varie specie di roditori della famiglia Leporidi (la medesima famiglia cui appartiene anche il coniglio) del genere Lepus, diffusi in tutto il mondo. Insieme a capriolo, cinghiale, camoscio e cervo, la lepre rappresenta la cosiddetta “selvaggina da pelo”. In Italia vivono le specie Lepus europaeus meridiei e Lepus capensis mediterraneus.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di carne cruda di lepre sviluppano mediamente 114 Calorie e contengono approssimativamente:

 

 

Quando non mangiare la carne di lepre?

A oggi non sono note interazioni tra il consumo di carne di lepre e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

 

Reperibilità della carne di lepre

La carne di lepre può essere acquistata presso filiere specializzate in selvaggina.

 

Possibili benefici e controindicazioni

La carne della lepre è magrissima e poco calorica. Dal punto di vista minerale, ha un notevole contenuto in ferro, oltre a discrete concentrazioni di fosforo e potassio. La carne di lepre è inoltre un’ottima fonte di proteine animali. Sebbene dal punto di vista nutrizionale sia molto simile alla carne di coniglio, la carne di lepre è più scura e ha una consistenza più decisa, pertanto potrebbe essere difficoltosa da masticare se consumata da bambini e persone anziane.
A oggi non sono note controindicazioni al consumo di carne di lepre, a meno che non si soffra di allergia a questo alimento.

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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