I mastociti sono cellule immunitarie che hanno origine nel midollo osseo e che sono poi presenti in tutti i tessuti, in particolare nei pressi dei piccoli vasi e delle terminazioni nervose, nella cute e negli apparati cardiovascolare, gastroenterico e respiratorio. I mastociti rilasciano mediatori chimici, come l’istamina, e stimolano così il processo infiammatorio. Sono coinvolti dunque nelle reazioni allergiche e in alcune patologie autoimmuni in cui si attuano fenomeni infiammatori, come nel caso dell’artrite reumatoide e della sclerosi multipla.
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