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Maizena

Che cos’è la maizena?

La maizena (o amido di mais) è un prodotto che si ottiene dalla raffinatura del mais (Zea mays) per macinazione del solo endosperma, la parte del seme compresa tra l’involucro esterno e il germe del seme.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di maizena sviluppano circa 381 Calorie e contengono approssimativamente:

 

Quando non mangiare la maizena?

A oggi non sono note interazioni tra il consumo di maizena e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

 

Stagionalità della maizena

La maizena è reperibile tutto l’anno.

 

Possibili benefici e controindicazioni

Data la sua particolare lavorazione, la maizena – rispetto alle altre farine – presenta un potere calorico maggiore e un contenuto inferiore di fibre, acqua, proteine e lipidi: è dunque un alimento piuttosto energetico e può essere consumato senza alcun rischio anche da persone con intolleranza al glutine o celiachia, poiché non contiene glutine. Si digerisce piuttosto lentamente e fornisce un rilascio lento di glucosio nel sangue e quindi assicura all’organismo energia a lungo termine.
A oggi non sono note controindicazioni al consumo di maizena.

 

 

Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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