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Fruttosio

Che cos'è il fruttosio?

Il fruttosio è una sostanza dal sapore dolce che può essere utilizzata come sostitutivo dello zucchero (saccarosio) per dolcificare le bevande, nella preparazione di dolci e nella conservazione degli alimenti. In natura è presente in molti frutti, nel miele e in alcuni tuberi. Solitamente si presenta sotto forma di polvere, ma si può trovare anche liquido.

 


Quali sono le proprietà nutrizionali?

In media 100 grammi di fruttosio sviluppano 368 Calorie e contengono approssimativamente:

  • 0 g di acqua
  • 0 g di proteine
  • 0 g di lipidi
  • 100 g di carboidrati
  • 93 g di zuccheri
  • 0 g di fibre
  • 0,1 mg di ferro
  • 12 mg di sodio

 

 

Quando non mangiare il fruttosio?

Alcune persone possono presentare intolleranza al fruttosio, condizione che si manifesta con diarrea, dolori addominali e flatulenza.

 

 

Reperibilità del fruttosio

Il fruttosio è acquistabile tutto l'anno ed è di semplice reperibilità.

 


Possibili benefici e controindicazioni

Il fruttosio è un alimento molto energetico. È inoltre in grado di rallentare la velocità di assorbimento degli altri carboidrati a cui è associato, assicurando il rilascio di energia a lungo termine. Poiché l'indice glicemico del fruttosio è molto basso, soprattutto se confrontato con quello dello zucchero comune (saccarosio), il suo uso al posto dello zucchero sembra utile nella prevenzione del diabete di tipo 2 e di condizioni come sovrappeso e obesità.


Se assunto in quantità eccessive il fruttosio può dare meteorismo e flatulenza: la quantità di fruttosio assunta in eccesso e non assorbita dall'intestino arriva fino al colon, dove fermenta a contatto con la flora batterica intestinale dando vita a formazione di gas con conseguente gonfiore, diarrea e flatulenza. Alcuni soggetti sono particolarmente predisposti al malassorbimento del fruttosio (condizione che risulta frequentemente associata all'intestino irritabile).

 

 


Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un'alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.