Nata a Catania il 29/3/1962, si è laureata in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Catania nel luglio 1987, conseguendo poi il Diploma di Specialista in Oncologia presso l'Università degli Studi di Genova nell'ottobre 1990.

Dal 20 aprile 2010 è caposezione di Oncologia senologica all’interno dell’Unità Operativa di Oncologia Medica ed Ematologia di Humanitas.

Dal 1992 al 1997 ha usufruito di contratti di ricerca presso l’Istituto Nazionale per la Ricerca sul Cancro di Genova. Da 1998 ha lavorato in qualità di Dirigente Medico presso l’Istituto Nazionale per la Ricerca sul Cancro di Genova e la U.O. di Oncologia Medica degli Enti Ospedalieri Ospedale Galliera di Genova. Dal novembre 1999 ha lavorato come Medico Assistente presso la Divisione di Farmacoprevenzione e dal 2001 al 2008 presso la Divisione di Oncologia Medica dell’I stituto Europeo di Oncologia di Milano. Presso lo stesso ospedale, dal luglio 2008 ad aprile 2010 è stata Medico Vice direttore dell’Unità di Ricerca di Senologia Medica.

Ha svolto la maggior parte della sua attività lavorativa all’interno di Istituti di Ricerca oncologica occupandosi di ricerca clinica. Per diversi anni i suoi studi si sono focalizzati sulla prevenzione farmacologica nel carcinoma mammario, nelle neoplasie vescicali superficiali e nelle neoplasie intestinali, con particolare riferimento alla modulazione di fattori di crescita da parte dei farmaci utilizzati a scopo preventivo. Negli ultimi 9 anni l’attività scientifica si è rivolta principalmente a studi di terapia adiuvante del carcinoma mammario dell’International Breast Cancer Study Group.

La dott.ssa Torrisi è co-chair di uno studio multicentrico internazionale sul trattamento adiuvante delle donne in premenopausa. Si è occupata inoltre della stesura e della gestione clinica di diversi protocolli sul trattamento preoperatorio del carcinoma mammario.

E’ coautrice di oltre 70 pubblicazioni scientifiche, su riviste internazionali peer-reviewed. E’ stata relatrice a diversi congressi nazionali e internazionali.